Ayam Taliwang

Ayam Taliwang adalah ayam muda bakar berlapis pasta cabai merah yang pedas. Lahir di Taliwang dan dicintai di seluruh Lombok, hidangan ini menjadi cita rasa unggulan pulau.

Kepedasannya adalah intinya — diimbangi asap panggangan dan sering disajikan dengan plecing kangkung atau nasi putih untuk meredakan panas.

Di Lombok Tengah, Ayam Taliwang sering menjadi hidangan pertama yang diingat pengunjung: tegas, tanpa kompromi, dan sangat lokal.